5 novembre 2009 – Peut-on améliorer la qualité nutritionnelle des graisses animales ?

Amphithéâtre Bilski-Pasquier

Centre de Recherche des Cordeliers

15, rue de l’école de Médecine

75005 PARIS

• 9h – Introduction : état des lieux

ð  Composition des graisses animales J. Mourot, INRA Rennes

ð  Données de consommation L. Lafay, AFSSA

• 9h30 – Quels objectifs qualitatifs ? P. Schmidely, AgroParisTech
• 10h – Que peut-on attendre de la sélection génétique ? J.L. Peyraud et D. Boichard, INRA Rennes

10h30 Pause

• Que peut-on attendre des pratiques d’élevage ?

ð  11h – Pour le lait et les produits laitiers. Y. Chilliard, INRA Theix

ð  11h30 – Pour la viande bovine et autres ruminants. D. Bauchart, INRA Theix

12h Déjeuner

ð  14h – Pour la viande de porc et autres monogastriques. J. Mourot, INRA Rennes

ð  14h30 – Pour l’œuf. G. Pieroni, INRA Marseille

ð  15h – Pour le poisson. F. Medale, INRA St Pée

• 15h30 – Table ronde : Quel impact sur la nutrition humaine ? L. Lafay, AFSSA –
  P.  Legrand, INRA Rennes – N. Combe, ITERG