Le GLN a été créé en 1963
Il a pour but l’étude des problèmes scientifiques, techniques et documentaires relatifs aux corps gras alimentaires, afin d’assurer le progrès de la connaissance sur leur valeur nutritionnelle et sur leurs conditions d’utilisation par l’organisme humain, sans négliger les aspects économiques du problème.
Cette meilleure connaissance permettra de fournir aux pouvoirs publics, aux consommateurs, aux producteurs et éventuellement à tous les milieux qui sont susceptibles d’éclairer l’opinion en matière de nutrition, toutes informations scientifiques relatives aux problèmes de nutrition dans le domaine des lipides, que ces informations aient été demandées ou qu’il soit jugé utile d’en faire assurer la diffusion.
Lipides et nutrition 