7 novembre 2006 – Le DHA, acide gras oméga 3 majeur du cerveau

• Rôle des delta 6 désaturase dans la biogénèse du DHA

P. Legrand

•  Métabolismes du DHA et fonctions dans les MCV et l’inflammation

M. Lagarde

• DHA et cerveau : DHA et développement du cerveau de l’enfant, maladies neurodégénératives, la transmission

J.M. Bourre, A. Lapillonne, J.L. Olivier, M. Lavialle

• La consommation en DHA d’après SU.VI.MAX, comparaison avec d’autres études

P. Astorg

• Sources connues et potentielles de DHA pour l’alimentation de l’Homme

G. Barnathan