Stabilité à l’oxydation des aliments fortifiés en vitamines dans les pays du Sud : détermination des leviers d’amélioration via un modèle prédictif

Le projet n°4 est réalisé par Sylvie AVALLONE, Youna HEMERY & Claire BOURLIEU-LACANAL.

Ce projet porte sur la « stabilité à l’oxydation des aliments fortifiés en vitamines dans les pays du Sud : détermination des leviers d’amélioration via un modèle prédictif« .

Leur laboratoire est situé à :

UMR 204 NutriPass Montpellier
UMR IATE 1208 Montpellier