La journée GLN 2015 a eu lieu le mardi 17 novembre 2015, sur le thème suivant : Consommations et fonctionnalités des lipides : nouveaux horizons. Le programme accessible sur le lien suivant.

Programme :

9h30 Accueil – Introduction, Bernard Guy-Grand, Président du GLN

10h00 Nouveaux procédés d’extraction et teneur en micronutriments des huiles – Florent Joffre (ITERG – Pessac) – Frédéric Fine (Terres Inovia – Pessac)

10h45 Données récentes sur les consommations en acides gras des français Céline Le Guillou 2015_11_17 GLN_Données INCA 2 vf – Céline Le Guillou (Terres Univia – Paris)

11h30 Conséquences fonctionnelles des modifications covalentes des protéines par les lipides Journée GLN 2015 Vincent Rioux – Vincent Rioux (Agrocampus Ouest, INRA USC 1378 – Rennes)

Lipides et microbiote :
14h00 Microbiote intestinal et obésité : impact des lipides bioactifs issus du système endocannabinoïde – Patrice Cani (Université catholique de Louvain)
14h45 Emulsions lipidiques alimentaires et endotoxémie MC Michalski_GLN_2015
Marie-Caroline Michalski (INRA UMR 1397/Inserm UMR 1060 – Villeurbanne)

Sensing lipidique et comportement alimentaire :
15h30 Rôle des lipides dans le développement des préférences alimentaires des enfants – Sophie Nicklaus (UMR1324 INRA Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Université de Bourgogne, Dijon)

16h15 Perception oro-sensorielle des lipides alimentaires : impact de l’obésité – Philippe Besnard (INSERM – Université de Bourgogne – AgroSup Dijon)